Recept på världens goaste rabarberpaj


Du behöver: 2 stora rabarberstjälkar, 1 dl mjöl, 1 dl havregryn, 1 dl socker, smör och kanel.


Gör så här: Skär rabarbern i bitar och blanda dem med lite mjöl och socker. Lägg bitarna i en form. Blanda mjöl, socker och havregryn. Häll det ovanpå rabarbern. Skiva smör med en osthyvel så du täcker allt. Strö på kanel. In med pajen på 175 grader i ugnen tills den får färg! Servera med glass eller vaniljsås.

Snabbfixad middag i svart

Kvällens middag är god och näringsrik och kräver max tio minuter i köket: Koka upp svart färskpasta och skär upp röd paprika, soltorkade tomater, sockerärter, fetaost, avokado och skinka. Avsluta med att dränka rätten i olivolja och färska kryddor. Själv hade jag bara frysta örter, eftersom vi har minusgradigt i huset ;-)



Min fyraåriga dotter gjorde en fritolkning av maten:


Att bjuda Årets kock på mat

Det önskar man inte ens sin värsta fiende.
Men där hamnade jag i dag (mitt eget fel).
Höll på att bita tungan av mig efter att jag föreslog middag hemma hos mig.
Bjöd på en egenkomponerad rätt bestående av aubergine, fänkål, rödlök, vitlök, röd parika, zucchini, oliver, fetaost, pinjenötter, olivolja, färsk rosmarin. In i ugnen på 200 grader tills det för en trevlig grillyta. Sedan toppade jag med parmaskinka och rivet citronskal.
Jag frågade typ fem gånger om det inte var jättegott och Tom hummade ja varje gång ;-)
Själv ville jag bara dra ett äkta Notting Hill-skrik av glädje, men sansade mig.


Årets kock lagar sjukhussoppa



Grattis, här är det bara att kopiera Årets kocks veckomatsedel om du vill överraska dig själv med lite schysst mat. För det låter väl oerhört lockande med sjukhussoppa och fransyska? Sjukhussoppa ska tydligen vara jättebra att äta om man vill gå ner i vikt. Här är ett recept som jag hittade på Fettoklubbens blogg:

Sjukhussoppa
6 stora lökar
1 halvt vitt kålhuvud
4 morötter
1 bit rotselleri
2 burkar krossade tomater
2 gröna paprikor
2 påsar löksoppa
2-3 buljongtärningar
3-4 vitlöksklyftor (kan uteslutas)
salt, peppar, örtkryddor och soja

Det är bara att skära allt i bitar och lägga i en kastrull. (ca 10 l)
Täck med vatten och koka i en timme. Krydda. Man kan äta så mycket man vill av soppan, den ska visst inte bilda några kalorier. Ju mer du äter desto bättre.

Bjud på proffsmat på nyår!



Låter brorsans nyårsmeny lockande?

Tilltugg
Avokadokrustader med räkor och pepparrot
Taittinger Brut Réserve

Förrätt
Variation på blomkål med Kalixlöjrom
Chablis Premier Cru Beauroy

Varmrätt
Pepparstekt oxfilé med glaserade betor,
krispig ostronskivling och vispat örtsmör
Bonterra Zinfandel

Dessert
Mjölkchoklad med mandelbiscotti och färska bär
Tokaji Aszú Blue Label 5 Puttonyos

För recept, klicka här!

Snabblektion med Årets kock



Ingen rast och ro för min käre bror Årets kock som jag precis har kontrollvägt. Och visst hade jag rätt i mitt tidigare inlägg om att han skulle stiga med framgången. På snart ett år handlar det om sex kilos ökning, inte bra.
Jag bad Tom om en snabblektion i matlagning och här kommer resulatet som jag kan rekommendera dig att testa själv. Måndagsmiddagen är alltså redan planerad och klar, grattis!


Skär alla grönsaker och lägg upp dem på en plåt. Salta och peppra, strö över rosmarin, olivolja och in med dem i ugnen på 200 grader i cirka trekvart. Om du har varmluftsugn kan kycklingklubborna åka med på egen plåt efter lite lätt kryddning. Såsen som inte syns på bild, består av gurka som jag skalade och rev med rivjärn, kramade ur ordentligt med händerna och la i en skål. Sedan rörde jag i matlagningsyoghurten, smulade ner fetaosten, hade i tre msk flytande honung, pressade i två vitlöksklyftor och en halv citron. Kryddade med svartpeppar och mycket salt.
–Det är bättre att salta för mycket än för lite, hävdar Tom, vilket resulterade i en klar överdos. Det löste han med att späda ut såsen med mild honungsyoghurt. Därmed står vi utan frukost i morgon.
När ugnsmaten var rostad och klar, rev vi lite citronskal över det hela och serverade. Observera att det var dubbelt så många kycklingklubbor än på bilden!

PS. I dag var Tom med i Dagens Nyheters söndagsbilaga. Egentligen skulle han vara på omslaget, men som du kanske har sett, ersattes han av en ledsen hund. Smaklig måltid!



RSS 2.0